在选择餐厅时，消费者通常会听取朋友或家人的建议。因此，良好的印象对于酒店经营者来说至关重要，酒店可以通过口碑来提高知名度。当然，食物是一个关键因素，但其他因素，如场所的卫生、服务员的服务或速度，在很大程度上决定了顾客的满意度。
这就是跨国公司 SCA希望通过对 3,000 家欧洲餐厅进行研究来分析的内容，我们现在已经知道了结果。这个实验的有趣之处在于它是如何进行的。为了获得更可靠的结果，他们使用眼球追踪眼镜将自己置于消费者的眼前，该眼镜记录了用餐者在整个美食体验过程中关注的所有要点。
在一个小时的时间里，参与者必须在开放式厨房前的吧台喝一杯，在厕所 格鲁吉亚 数据 洗手，然后在斯德哥尔摩的一家餐厅吃饭。结果呢？一小时内客户观察7000个点。
晚餐眼镜
«这样的研究帮助我们更好地了解客户，的产品，而另一方面，这些需求也在不断发展。有很多东西要学：当然，你去餐馆，最重要的是吃喝；但其间发生的一切也很重要，并且发挥着重要作用：厨房的形象、与其他顾客的互动、菜肴或厕所的体验，”AfH 商务总监 Aitor Perfecto 说道。
场所的装饰以及菜肴准备过程中的卫生状况是顾客考虑的关键因素，因为 61% 的受访者表示，他们更喜欢开放式厨房，以便能够检查准备情况。
对于消费者来说，保持良好和干净的厕所是第二重要的因素，但餐厅工作人员的关注也很重要，因为近70% 的人表示，如果服务员态度粗鲁，他们不会推荐该餐厅，45% 的人会留下一个如果工人看起来很享受他们的工作，请给小费。